Agneau grillé aux herbes

Pour 4 personnes:

1 gigot d'agneau de 1, 5 kg / 1 tête d'ail / 2 ci de vin blanc / huile d'olive / thym, romarin, laurier / sel et poivre.

Dans un plat allant au four déposer le gigot d'agneau, piquez-le de gousses d'ail et versez un filet d'huile d'olive. Saupoudrez de thym, de laurier, de romarin.

Enfournez à 180°C pendant 40 mn. Retourner la pièce de viande et arrosez-la de temps en temps avec le jus de cuisson.

Au terme de la cuisson dégraissez légèrement la plaque de cuisson et déglacez avec le vin blanc et un peu d'eau. Faites réduire de moitié. Découpez le gigot en tranches et servez accompagné de légumes au choix (haricots verts, pommes de terre frites, flageolets, salade )