Artichauts au brocciu

Recette du restaurant chez Séraphin à Peri.


Pour 6 personnes:

6 artichauts moyens /600 g de brocciu frais /2 œufs /25 cl de sauce tomate /chapelure / muscade (facultatif) /huile d'olive, sel, poivre.

Préparation:

  • Les mettre dans un plat à four, sur un lit de sauce tomate. Verser une goutte d'huile d'olive sur chaque artichaut.
  • Cuire à four chaud durant 1/4 d'heure environ.

Vin conseillé: Ajaccio rouge.