Pour 4 personnes: 2 cuillerées à soupe d'amandes épluchées (ou d'amandes hachées); 4 bananes pas trop moles; 50 g de beurre; 100 g de sucre en poudre; 1 orange; 4 cuillerées à soupe de marmelade d'abricots; 1 verre de rhum.
Bananes flambées
Faites griller les amandes entières 10 minutes four chaud (thermostat 7/8) ou 5 minutes seulement si vous utilisez des amandes hachées. Hachez-les grossièrement si besoin est.
- Pelez les bananes. Coupez-les en deux dans le sens de la longueur.
- Dans une poêle, mettez le beurre et le sucre en poudre. Laissez fondre sur feu moyen. sans mélanger.
- Quand le sucre commence à prendre couleur ajoutez le jus de l'orange. Mélangez délicatement à la cuillère en bois.
- Ajoutez la gelée d'abricots. Délayez.
- Déposez les bananes dans la poêle. Baissez l'intensité du feu. Laissez cuire 3 minutes environ.
- Disposez sur un joli plat de service en métal. Parsemez de quelques amandes entières ou hachées.
