Pour 6 personnes : 300 ml d'eau / 250 g de sucre en poudre / 5 ml d'essence de vanille / 6 poires pelées et évidées / 750 ml de crème glacée à la vanille / 350 ml de coulis de framboises / 500 g de framboises / 375 ml de crème chantilly.
Poires Bristol
Mélanger l'eau, le sucre et la vanille dans une casserole, amener à ébullition, baisser le feu, laisser mijoter. Faire pocher les poires dans ce sirop.
- Égoutter et réfrigérer.
- Déposer 125 ml de crèmes glacée dans des coupes à champagne. Surmonter d'une poire, couvrir de coulis, saupoudrer de framboises.
