Brochettes de coquilles Saint-Jacques

Pour 4 personnes : Préparation: 20 min. - Cuisson: 25 min.

16 coquilles Saint-Jacques / 16 fines tranches de lard de poitrine fumée / 20 feuilles de laurier / thym / poivre blanc frais moulu.

Lavez puis épongez les noix de Saint-Jacques.

• Soupoudrez-les de thym et d'un peu de poivre frais moulu. Ne les salez pas à cause du lard.
• Entourez-les chacune d'une tranche de poitrine fumée.
• Enfilez-les ensuite sur les brochettes, groupées par quatre séparées chaque fois par une feuille de laurier.
• Glissez les brochettes sous le gril du four. Retournez-les très souvent pour qu'elles cuisent uniformément. En fin de cuisson le lard doit être bien doré.

Servez.