1 carré de porc de 900 g / quelques feuilles de sauge
et de romarin / sel / huile / 1 verre de vin rouge / 200 g de raisin / 3 c
à s de sucre
Parsemez un
carré de porc de 900 g environ d'un hachis menu de sauge et de romarin
additionné d'une pincée de sel. Huilez le porc sur tous les
côtés et enfournez-le à 200° (four préchauffé)
pendant 50 minutes environ. Dès qu'il commence à dorer, ajoutez
puis faites évaporer un verre de vin rouge.
Dans une casserole, faites bouillir 200 g de raisin dans 3 cuillerées d'eau et 3 cuillerées de sucre, jusqu'à obtenir une sauce (sans que les grains de raisin se défassent complètement) en ajoutant le fond de cuisson de votre rôti.
 |
Servez le carré de porc arrosé de sauce au raisin. |
Recette extraite de : Marianne Maison