| Chaussons au brocciu |  |
| Chaussons au brocciu | |
Recette du restaurant chez Séraphin à Peri
Pour 6 chaussons : 250 g de pâte brisée / 600 g de brocciu frais / 150 g de sucre / le zeste de 2 oranges / le zeste d'un citron / 2 c. à s. d'eau de vie / huile de friture.
Mélangez le brocciu, les zestes râpés, le sucre et l'eau de vie.
Étalez la pâte très finement, et découpez 6 cercles.
Déposez sur chaque moitié de cercle un peu de mélange à base de brocciu. rabattre l'autre moitié. souder en pinçant les bords.
Dorer dans un bain de friture très chaud.
