500
g de fruits rouges (fraise, framboise, groseille, myrtille) / 2 oeufs / 125
g de lait écrémé / 125 g de crème fleurette /
1 gousse de vanille / 40 g de poudre d'amande / 8 cuil. à soupe de
sucre en poudre.
Préchauffer
le four à 180° C (th. 6). Dans une casserole, faire bouillir le
lait, ajouter la gousse de vanille fendue et grattée afin d'en extraire
la chair. Laisser infuser 10 mn.
Dans un récipient, battre les oeufs avec le sucre, puis ajouter la
poudre d'amande. Verser petit à petit le lait infusé et la crème
fleurette sur cette préparation.
Répartir les fruits rouges dans les moules individuels préalablement beurrés, en garder quelques-uns pour la décoration. Ajouter la pâte à clafoutis et glisser au four pendant 15 mn.
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Retirer les moules du four et réserver à température ambiante avant de servir. |