Cœur au chocolat

Préparation et cuisson : environ 2 h

Pour 4 personnes :

Pour le gâteau: 100 g de beurre / 120 g de chocolat / 100 g de sucre en poudre / 2 cuillères à soupe de farine / 3 œufs / 1 petit verre à liqueur de rhum ambré / 1 pincée de sel.

Pour le glaçage: 100 g de chocolat / 2 cuillères à soupe d'eau / 1 noix de beurre.

Pour le gâteau:

• Coupez le chocolat en morceaux et faites-le fondre au bain-marie.
• Cassez les œufs. Séparez les jaunes des blancs. Mélangez les jaunes, la moitié du beurre et le rhum au chocolat fondu.
• Malaxez le reste du beurre et la farine . Incorporez petit à petit au mélange, sans cesser de remuer. Laissez tiédir.
• Battez les blancs d'œufs en neige. A mi-opération, ajoutez 2 cuillères à soupe de sucre et battez jusqu'à ce que les blancs soient fermes. Versez alors le reste du sucre.
• Incorporez délicatement à la crème au chocolat afin de ne pas casser tes blancs.
• Préchauffez le four à th. 4/5. Beurrez un moule en forme de cœur, versez la préparation et faites cuire 1 h 15min au bain-marie à feu doux.
• Démoulez lorsque le gâteau est froid.

Pour le glaçage:

• Cassez la tablette de chocolat en morceaux, faites-les fondre dans une casserole au bain-marie avec l'eau.
• Lorsque le chocolat est fondu, ajoutez le beurre, en mélangeant.
• Glacez le gâteau avec le mélange, en lissant la surface et les côtés avec une spatule.

Décorez avec des copeaux de chocolat.