Tarte aux courgettes et à l'emmental

Pour 4 personnes : Préparation et cuisson 1 heure

200 g de pâte brisée • 3 courgettes • 200 g d'emmental • 2 œufs • 20 cl de lait • 10 cl de crème fraîche • olives • sel, poivre

Étaler la pâte dans un moule à tarte et la faire cuire à blanc.

Couper les courgettes en rondelles, les disposer sur la pâte. Râper l'emmental et le saupoudrer sur les courgettes. Saler, poivrer. Battre les œufs, la crème et le lait et répandre sur la préparation. Décorer avec les olives.

Cuire à 240° C pendant 45 minutes.
   
Suivant vos envies, vous pouvez remplacer l'emmental et les courgettes par du jambon et (ou) du fromage de chèvre.