| Courgettes au brocciu |  |
| Courgettes au brocciu | |
Recette de l'auberge Santa
Barbara à Sartène
Pour 5 personnes
5 courgettes / 500g de brocciu / 2 œufs / 100g d'épinards ou de blettes / 30cl de sauce tomate / chapelure / sel, poivre.
Blanchir rapidement les épinards et les courgettes entières durant 2 ou 3 min. Couper les courgettes en 2 dans le sens de la longueur, et les évider.
- Mélanger le brocciu avec les œufs battus. Hacher les épinards et les feuilles de basilic. Les ajouter au brocciu. Bien mélanger.
Farcir les courgettes avec la préparation au brocciu. Saupoudrer de chapelure.
Faire cuire à four chaud (th.7, 240°C) durant 15 min.
