Crème brûlée aux framboises

Pour 4 personnes : Préparation: 20 rnin - Cuisson: 30 mn - A faire 2 h. à l'avance

150 g. de framboises • 4 jaunes d'œufs • 30 cl de crème liquide • 10 cl de lait entier • l00 g de sucre en poudre • 1 cuil. à soupe de liqueur de framboises • 4 cuil. à s. de cassonade • 20 g de beurre.

Préchauffez le four thermostat 4 (120°C). Beurrez quatre petits plats à feu ou 4 ramequins. Remplissez-les des framboises.

• Dans une jatte, fouettez les jaune d'œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporez le lait et la crème. Parfumez de liqueur de framboises.

• Répartissez cette préparation dans les plats, sur les framboises. Enfournez. Laissez cuire 25 min. Laissez refroidir et réservez 2 heures minimum au frais.

	Juste avant de servir, allumez le gril du four. Saupoudrez les crèmes de cassonade. Faites caraméliser quelques instants.
	Mon conseil :Vous pouvez cuire les crèmes la veille et les tenir au froid. Faites alors caraméliser la surface très peu de temps avant de servir.