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g d'agneau maigre désossé / 50 g beurre / 80 g d'oignon haché
/ 80 ml de bouillon de poulet / 1/2 c. à c. de curcuma / 1,5 c. à
c. de coriandre moulue / 1/2 c. à c. de cumin moulu, de gingembre moulu,
de paprika/ 1 c. à c. de sel / 125 ml de yaourt / 375 g tomates émondées,
épépinées hachées / 12 crêpes
Dégraisser
l'agneau et couper en bandes de 5 cm.
Faire revenir l'agneau au beurre, dans une poêle. Ajouter l'oignon, faire sauter 3 minutes. Ajouter le bouillon, les assaisonnements, le yaourt et les tomates. Réduire le feu et laisser mijoter 1 heure et demie ou jusqu'à épaississement.
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Déposer la préparation sur les crêpes, rouler et servir immédiatement. |