| Fiadone et Falculelle | |
Ingrédients : 500 g de brocciu / 4 oeufs / 200 g de sucre / 2 citrons râpés / 1 cuillerée à soupe d'eau de vie.
Fiadone :
Battre les oeufs, ajouter le sucre, écraser le brocciu à l'aide d'une fourchette et l'incorporer au mélange en y ajoutant le citron râpé et l'eau de vie.
Verser le mélange dans un moule à soufflé beurré, mettre à four chaud (220° C). Laisser cuire (40 minutes environ) jusqu'à ce que la croûte soit dorée.
La préparation sera la même mais on versera un peu du mélange sur des feuilles de châtaigniers séchées et l'on dorera à mi-cuisson avec un jaune d'oeuf.
