| Fiadone |  |
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Recette de l'auberge Santa Barbara, à Sartène.
Pour 4 personnes : 200 g de pâte sablée / 500 g de brocciu frais / 2 œufs entiers 150 g de sucre / 1 c. à café de rhum / zeste d'une orange (ou citron).
Mélanger le brocciu avec les œufs et le sucre. Incorporer le rhum et le zeste d'orange rapé. Bien mélanger.
- Froncer un moule à tarte avec la pâte sablée.
- Garnir avec la préparation au brocciu.
- Faire cuire 1/2 heure environ, à four moyen (th. 6, 220°C).
