Fondant de potiron au Comté |
Pour 8 personnes - Prèparation: 25 min. - Cuisson: 45 min.
50 g de lait en poudre demi-écrémé (soit 6 cuillères à soupe) / 800 g de potiron épluché / 3 oeufs / 1 gousse d'ail / une pincée de muscade / 100 g + 50 g de Comté.
Cuire le potiron à la vapeur dans une cocotte-minute pendant 15 minutes.
Frotter à l'ail 8 petits plats individuels (ramequins).
Bien égoutter la chair de potiron et la mixer avec les oeufs, 100 g de Comté râpé, la muscade et le lait en poudre demi-écrémé.
Remplir les plats et disposer sur le dessus des copeaux de Comté taillés en losange. Faire cuire au bain-marie au four pendant 45 minutes (160° C).