Fondue Savoyarde

1 gousse d'ail / 1 c. à c. de fécule / 1 verre à liqueur de Kirsch / Pain / Poivre / Muscade.

Par personne: 1 verre de vin blanc de Savoie /200g de fromage (1/2 Beaufort et 1/2 Emmental de Savoie).

Couper le fromage en lamelles. Délayer le fécule dans le kirsch. Couper le pain en petits cubes. Frotter le poêlon avec la gousse d'ail.

Mettre le vin à chauffer. Dés qu'il commence à mousser, y verser le fromage sans cesser de tourner avec une cuillère en bois.

Lorsque le fromage est fondu, y ajouter le fécule sans cesser de tourner doucement.

Dés que la préparation monte dans le poêlon, il importe de la servir en la disposant sur un réchaud.

Tremper les petits cubes dans la fondue et déguster avec le vin blanc de Savoie.