Gâteau de farine de châtaigne

Recette de l'hôtel Dolce Vita à Ajaccio

Pour 4 personnes :

60 g de farine de châtaigne / 30 g de farine blanche / 2 œufs / 2 jaunes d'œufs / 2 blancs d'œufs / 250 g de miel de châtaignier (si possible) / 180 g de beurre / 100 g de confiture de cédrat / 10 cl de jus d'orange pressée.

Préparation :

  • Presser les biscuits démoulés sur des assiettes, et les entourer de beurre de miel de châtaignier

Vin conseillé: muscat du cap Corse.