Limoncino

1 l d'alcool à 90° / 4 à 5 citrons / 1 l d'eau / 1 kg de sucre en poudre

Râper le zeste des citrons. Faire macérer dans l'alcool, dans une bouteille de 1,5 l. Tourner la bouteille tous les jours pour mélanger le zeste. Lorsque le zeste à perdu sa couleur, au bout une semaine à dix jours, et que l'alcool est devenu jaune, préparer un sirop. Porter l'eau à ébullition avec le sucre en poudre. Laisser refroidir.
	Mélanger le sirop obtenu avec l'alcool de macération, filtrer dans une bouteille. Placer au freezer et déguster glacé.

Ne vous inquiétez pas, le Limoncino ne gêle pas au congélateur !