Versez la farine et le sucre dans un saladier. Mélangez, puis ajoutez la poudre d'amandes, l'œuf, le beurre bien ramolli et la levure. Travaillez rapidement la pâte pour obtenir un mélange homogène. Huilez la plaque du four. Façonnez la pâte en boulettes (une trentaine environ). Aplatissez-les et piquez une amande au centre. Enfournez à four moyen (180°, thermostat 5/6) pendant 15 mn environ. Les macarons doivent être gonflés et dorés. Laissez refroidir et présentez à l'heure du thé.