50 cl de crème liquide / 3 oeufs / 4 cuil. à soupe de miel liquide / 100 g de sucre roux en poudre / 5 cl de whiskey / 150 g de crème fraîche épaisse / cacao en poudre.

Séparez les blancs des jaunes des oeufs.

Fouettez les jaunes avec le sucre et le miel puis ajoutez le whiskey. Mélangez bien.

Fouettez la crème en chantilly. Incorporez-la délicatement au mélange précédent.

Montez les blancs en neige ferme et incorporez-les délicatement à la préparation.

Répartissez la mousse dans quatre coupelles et placez-les au frais pendant au moins deux heures.

Au moment de servir, ajoutez une cuillerée de crème épaisse et poudrez de cacao.