Nouilles aux œufs

Pour 6 personnes : Préparation: 40 min. - Cuisson: 3 min.

3 œufs / 500 g de farine / 1 pincée de sel.

Battre les œufs. Les mélanger graduellement avec la farine, une cuillerée à soupe d'eau et le sel. Pétrir 10 minutes. Couvrir et laisser reposer 15 minutes.

Pétrir une deuxième fois. Sur une table enfarinée, étaler, saupoudrer avec la farine, plier et rouler. Répéter 5 à 6 fois. Le résultat doit être une feuille de pâte lisse. Etaler, couper en bandes minces. Faire bouillir 2 litres d'eau (salée) dans une marmite et faire cuire les nouilles 2 à 3 minutes.

Mon conseil : Ces nouilles peuvent entrer dans la préparation de nombreux plats en remplaçant avantageusement les nouilles sèches du commerce.