Nouilles aux œufs

Pour 6 personnes : Préparation: 40 min. - Cuisson: 3 min.

3 œufs / 500 g de farine / 1 pincée de sel.

Battre les œufs. Les mélanger graduellement avec la farine, une cuillerée à soupe d'eau et le sel. Pétrir 10 minutes. Couvrir et laisser reposer 15 minutes.

  • Pétrir une deuxième fois. Sur une table enfarinée, étaler, saupoudrer avec la farine, plier et rouler. Répéter 5 à 6 fois.
  • Le résultat doit être une feuille de pâte lisse.
  • Etaler, couper en bandes minces.

Faire bouillir 2 litres d'eau (salée) dans une marmite et faire cuire les nouilles 2 à 3 minutes.

Mon conseil : Ces nouilles peuvent entrer dans la préparation de nombreux plats en remplaçant avantageusement les nouilles sèches du commerce.