Omelette à la menthe et à la brousse

4 œufs / 50 g de brousse / 10 feuilles de menthe / ½ verre de lait / sel, poivre.

Battre les œufs, saler, poivrer. Incorporer la brousse écrasée à la fourchette et les feuilles de menthe hachées puis ajouter le lait.

Faire cuire,  retirer lorsque l’omelette est dorée et gonflée.