Omelette soufflée à l'orange

Pour 4 personnes : Préparation: 20 min. - Cuisson : 10 min.

6 œufs • 1 orange non traitée • 4 cuil. à soupe de sucre en poudre • 2 cuil à café de sucre glace • 1 cuil. à soupe de Grand-Marnier ou de Cointreau • 20 g de beurre • 1 pincée de sel

Préchauffez le four sur thermostat 7 (210 °C).

• Beurrez un plat à four rond.
• Rincez et séchez l'orange. Râpez finement le zeste.
• Cassez les œufs en séparant les blancs des jaunes.
• Fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre en poudre, les zestes jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le Grand-Marnier ou le Cointreau.
• Montez les blancs d'œufs en neige ferme avec la pincée de sel et incorporez-les délicatement aux jaunes.
• Versez cette préparation dans le plat. Enfournez et laissez cuire 10 min.

Repliez l'omelette, saupoudrez-la de sucre glace et servez très rapidement. Accompagnez ce dessert d'une salade d'oranges.