Papillote de Saint-Jacques aux pommes de terre

Pour 4 personnes: Préparation 15 min. - Cuisson: 15 min.

12 belles noix de Saint-Jacques • 8 pommes de terre à chair ferme • 1 citron • aneth • sel, poivre.

Préchauffer le four therrnostat n° 8 (240°C).

• Peler et laver les ponsmes de terre, les essuyer et les couper en quartiers puis les faire cuire 10 mn à l'eau bouillante salée. Egoutter quand elles sont encore légèrement fermes.
• Découper quatre rectangles de papier sulfurisé ou aluminium. Au centre, disposer les pommes de terre, deux noix de coquilles Saint-Jacques et un brin d'aneth. Saler et poivrer puis arroser d'un filet de citron.
• Refermer le plus hermétiquement possible les papillotes, les enfourner et les laisser cuire pendant 15 mn.

Servir chaud.