Papillotes de volaille à la moutarde

4 blancs de poulet / 2 carottes / 2 blancs de poireaux / moutarde.

	Couper les poireaux et les carottes en petits bâtons fins. Cuire à couvert en ajoutant du beurre, de l'eau et une cuillère à café de moutarde. Sur une feuille de papier sulfurisé (ou d'aluminium), déposer une généreuse cuillère de légumes, superposer un blanc de poulet et le recouvrir d'une cuillerée à soupe de moutarde forte.
Cuire les papillotes au four déjà chaud (th. 8/9) pendant 15 mn.