Pâtes fraîches au foie gras, aux magrets et aux truffes

Pour 6 personnes - Préparation :10 min - Cuisson: 5 min

1 kg de tagliatelles fraîches • 180 g de foie gras de canard mi cuit • 12 fines tranches de magret de canard fumé • 12 feuilles de basilic • 1 petite boîte de pelures de truffes • 20 g de beurre • 2 cuil. à soupe d'huile d'olive • gros sel, sel, poivre.

Hachez les pelures de truffes. Ciselez les feuilles de basilic.

• Faites bouillir 3 l d'eau avec 2 cuil. à soupe de gros sel et 2 cuil. à soupe d'huile. Ajoutez les pâtes, laissez-les cuire 4 min. Égouttez-les.
• Incorporez le beurre le basilic, les pelures de truffes, salez et poivrez.
• Disposez les tranches de magret fumé. Parsemez de dés de foie gras. Servez aussitôt.

Les pâtes refroidissant rapidement faites chauffer les assiettes en même temps que le plat.