100 g de parmesan / 4 poires Williams / 50 g de cerneaux de noix.

Un dessert on ne peut plus simple, à servir à la fin d'un copieux repas.

Taillez de fines lamelles dans le morceau de parmesan avec un couteau économe ou une râpe spéciale. Réservez.

Épluchez et épépinez les poires et découpez-les en fines tranches. Dressez-les dans un plat ou une assiette et servez accompagné du parmesan et des cerneaux de noix.

Vins conseillés : un santo di Carmignano moelleux ou un banyuls, servis à 10- 12 °C.