Pour 4 personnes : 4 poires / 50 g de beurre / 50 g de sucre en poudre / 100 g de framboises / 80 ml d'eau de vie / 1 c.à t. de cannelle / 500 ml de crème glacée à la vanille.
Éplucher, évider et couper les poires en quartiers.
Faire chauffer le beurre dans une poêle et faire dorer les poires. Saupoudrer de sucre et faire cuire jusqu'à caramélisation.
Ajouter les framboises, la cannelle, faire revenir encore 5 minutes.
Versez l'eau de vie, incliner la poêle loin de vous et flamber.
