Poivrons marinés

Pour 4 personnes : Préparation: 25 min - Cuisson: 30 min

1 poivron rouge • 1 poivron vert • 1 poivron jaune • 4 gousses d'ail • 25 cl d'huile d'olive • le jais d' l/2 citron • 1 cuil. à soupe d'origan • sel, poivre.

Placez les poivrons sur la grille du four, allumez le gril. Installez la lèche-frite sous la grille pour recueillir le jus. Surveillez les poivrons et laissez-les griller en les retournant souvent pour qu'ils soient uniformément bruns.

• Sortez-les du four puis enfermez-les dans une boîte ou un sac en plastique. Laissez-les refroidir.
• Pendant ce temps, pelez les gousses d'ail, coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Mettez-les dans une petite casserole à fond épais avec suffisamment d'huile pour les recouvrir. Faites cuire 10 min. à feu très doux. Laissez-les refroidir dans l'huile.
• Pelez les poivrons (la peau s'en va toute seule), détaillez-les en larges lanières en éliminant les graines et les cloisons. Essuyez-les et disposez-les dans un plat. Poivrez et parsemez d'origan, répartissez les gousses d'ail.
• Mélangez le reste d'huile avec l'huile de cuisson de l'ail et le jus de citron. Arrosez régulièrement le plat de ce mélange.

Couvrez et laissez mariner au moins 2 heures à température ambiante. Salez au moment de déguster.

Mon conseil : Pour agrémenter la présentation, disposez les poivrons en croisillons en alternant les couleurs, décorez avec quelques câpres et des filets d'anchois à l'huile. Les poivrons préparés de cette façon se conservent plusieurs jours, couverts et placés au réfrigérateur. Vous les servirez en entrée ou pour accompagner une viande grillée au barbecue, un poisson ou des pâtes.