Epluchez les courges butternut, enlevez les pépins
; puis épluchez les pommes de terre. Coupez le tout en dés,
faites cuire à la vapeur avec la branche de thym jusqu'à
ce que la préparation soit bien tendre.
Passez ensuite la chair de la
courge au moulin à légumes afin d'obtenir une purée. Ajoutez le beurre, la crème fraîche ; salez,
poivrez ; remuez.
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Servez immédiatement,
ou maintenez au bain-marie jusqu'au moment de
servir. |
1 kg de courge Butternut / 500 g de pommes de terre / 1 branche de thym / 30 g de beurre /3 cuillères de crème fraîche / sel, poivre.
