Chili con Queso

Fondue "Tex-Mex" aux piments

Pour environ 4 personnes : 1 boite d'environ 300 g de "Whole Green Chilies" (piments verts doux), 1 cuillère à soupe d'huile, 1 petit oignon, 1 gousse d'ail, 300 g de fromage à fondue, 20 cl de bière blonde mexicaine.

Dans le poêlon à fondue faites revenir l'oignon ,finement tranché, dans l'huile. Ajoutez ensuite les piments et la gousse d'ail écrasée. Faites attention à ne pas laisser brunir les ingrédients !

Rajoutez enfin le fromage et la bière. Faites fondre à feu très doux et en mélangeant constamment.

Servez ensuite sur un réchaud à fondue et avec des tortillas chips. Chaque invité trempe ensuite les chips dans la fondue (attention aux doigts ! ).

D'après : Cuisine Tex Mex