1,5 kg de pommes de terre / 2 œufs / 100 g de fromage / sel, poivre / friture / persil.
Epluchez les pommes de terre, lavez, essuyez, râpez. Extraire le jus qu'elles contiennent en les pressant dans les mains.
- Cassez les œufs 1 à 1 sur les pommes de terre, remuez, ajoutez la farine et le fromage râpé. Salez peu, poivrez, mettre le persil.
Faites chauffer de l'huile dans une poêle. Déposez des cuillerées de préparation, laissez cuire 5 mn de chaque côté. Placez vos galettes sur du papier absorbant.
Vous pouvez aussi faire une seule galette dans une poêle.
