Riz à l'orange et aux noix de cajous

Pour 4 personnes : 750 ml de jus d'orange / 175 g de riz long / 1,5 c. à s. de beurre / 2 c.à s. de sucre granulé / quelques pelure d'orange / 100 g de noix de cajou, non salées en morceaux.

Porter le jus d'orange à ébullition. Ajouter le riz, couvrir et laisser mijoter jusqu'à absorption du liquide.

Ajouter le beurre, le sucre, la pelure et les noix. Servir.