1/2 chou rouge / 1 pomme verte.
Pour la sauce : 10 cl de crème fleurette / 4 c. à s. d' huile d 'olive/ le jus de un citron / une cuillére de café de raifort / 2 c. à s. de fines herbes hachées (ciboulette, cerfeuil...) /sel, poivre du moulin.

Retirer les trognons du chou et de la pomme. Emincez le chou en fines lamelles.
Mélangez au fouet la crème, l' huile, le jus de citron et le raifort. Salez, poivrez, puis ajoutez les fines herbes. Râpez la pomme sans la peler.

Mettez-la dans un saladier avec le chou émincé. Ajoutez la sauce, mélangez bien et réservez au frais jusqu' au moment de servir.