4
poignées de salades mélangées (épinards, roquette,
scarole, feuille de chêne) / 1 oignon rouge / 3 cuil. à soupe
de graines germées ( blé, luzerne ... ) / 4 fraises.
Pour la sauce : 4
cuil. à soupe d'huile d'olive / 2 cuil. à soupe de vinaigre
de xérès / 1 cuil. à soupe de confiture de fraises /
sel, poivre du moulin.
Lavez les salades et essorez-les
bien. Lavez aussi les fraises. Pelez l'oignon coupez-le en deux et émincez-le.
Dans un saladier, mélangez l'huile, le vinaigre et la confiture.
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Salez et poivrez. Remuez vivement pour émulsionner la sauce et ajoutez l'oignon, la salade et les fraises coupées en lamelles. Mélangez délicatement avant de servir. |