Salade de magret et pommes fondantes à la cannelle

Pour 4 personnes: 200 g de magret fumé / 2 pommes golden / 1 c. à café de cannelle en poudre / 20 g de beurre / 1 trait d'Armagnac / 4 c. d'huile d'arachide / 2 cl de cidre / Salade mélangée pour 4 pers. / sauge, cerfeuil .

Epluchez et coupez les pommes en tranches, faîtesles dorer 5 mn dans le beurre, ajoutez la cannelle, versez l'Armagnac et flambez. Assaisonnez la salade avec l'huile d'arachide et le cidre, mélangez-la avec les magrets et les pommes.

Servez avec un verre de cidre.