Faites cuire 20 minutes dans une
casserole d'eau bouillante salée 300 g de riz. Égouttez-le
et passez-le sous le robinet afin de le refroidir
Hachez
finement ensemble 150 g de thon en boîte bien égoutté, 4
tomates coupées grossièrement, 2 cornichons, 50 g d'olives
dénoyautées, une gousse d'ail et 2 branches de persil.
Mettez le
riz dans un saladier et ajoutez le jus du 1/2 citron, 3
cuillerées à soupe d'huile d'olive, du sel et du poivre.
Puis ajoutez le hachis que vous avez préparé. Mélangez
bien le tout.
Mettez dans
une poêle sur feu doux 3 cuillerées à soupe d'huile et S0
g de chapelure, tournez avec une cuillère en bois pendant
quelques minutes. Retirez du feu, laissez refroidir et
saupoudrez la salade avec cette chapelure dorée.