Salade de mâche,
de fenouil et de surimi

Pour 4 personnes : Préparation : 10 min. Pas de cuisson

200 g de mâche / 2 bulbes de fenouil / 8 bâtons de surimi / 2 cuil. à soupe de jus de citron / 3 cuil. à soupe d'huile d'olive / 1 cuil. à soupe de cerfeuil ciselé / sel, poivre du moulin.

Nettoyez et séchez la mâche. Mettez-la dans un saladier.
Coupez les pieds des fenouils, séparez les feuilles et émincez-les. Ajoutez-les dans le saladier.
Émincez les bâtons de surimi, mettez-les dans le saladier.
Préparez une vinaigrette avec le jus de citron, l'huile d'olive, le cerfeuil, le sel et le poivre. Émulsionnez-la bien, puis versez-la sur la salade et mélangez.
Servez immédiatement.