Sauce aux herbes

Sauce aux herbes
(pour agneau, volaille et poisson)

Emincez 1 oignon blanc avec sa tige, 3 tomates séchées et 1 gros cornichon. Placez le tout dans une coupelle, ajoutez 4 feuilles de menthe, 3 brins d'estragon et 3 brins de thym frais hachés. Couvrez avec 12 cl d'huile d'olive. Salez, poivrez, mélangez et gardez à température ambiante.

Sauce indienne
(pour agneau et volaille)

Faites cuire pendant 10 min 200 g de myrtilles avec 30 g de sucre et 3 cuil. à soupe d'eau. Délayez 1 cuil. à soupe de pâte tandoori avec 1 yaourt nature, ajoutez les myrtilles, salez, poivrez. Réservez au frais.

	Emincez 1 oignon blanc avec sa tige, 3 tomates séchées et 1 gros cornichon. Placez le tout dans une coupelle, ajoutez 4 feuilles de menthe, 3 brins d'estragon et 3 brins de thym frais hachés. Couvrez avec 12 cl d'huile d'olive. Salez, poivrez, mélangez et gardez à température ambiante.


Sauce indienne (pour agneau et volaille) Faites cuire pendant 10 min 200 g de myrtilles avec 30 g de sucre et 3 cuil. à soupe d'eau. Délayez 1 cuil. à soupe de pâte tandoori avec 1 yaourt nature, ajoutez les myrtilles, salez, poivrez. Réservez au frais.