Pour 4 personnes

4 tranches fines de jambon cru / 1 salade feuilles de chêne / 3 nectarines / 100 g de framboises / 1 c. à soupe de jus d'orange / 1 c. à café de vinaigre de framboises / 1 c. à soupe d'huile d'olive / 1 c. à soupe d'huile d'arachide / 1/2 botte de ciboulette ciselée / sel / poivre 5 baies.

	Couper le jambon en fines lanières et les nectarines dénoyautées en fines lamelles. Dans un saladier, mélanger les huiles, le vinaigre et le jus d'orange. Assaisonner et ajouter les feuilles de chêne.
Répartir à l'assiette: de la salade, du jambon, des nectarines, des framboises et parsemer de ciboulette. Déguster aussitôt.