6 blancs
de poulet / 30 g de beurre / 1 cuil. à soupe d'huile d'arachide / 400 g de
potiron / 1 oignon / 1 cube de bouillon / 30 g de grains de sésame / 1 bâton
de cannelle / 2 fleurs d'anis / sel, poivre.
Faites chauffer l'huile et le beurre
dans une cocotte, posez les blancs de poulet dans la matière
grasse chaude et faites les dorer soigneusement sur les deux
faces. Rajoutez l'oignon émince, un peu de sel et de poivre.
Pendant ce
temps, épluchez le potiron: retirez la peau et les graines,
coupez la pulpe en cubes réguliers.
Lorsque la
viande et l'oignon sont bien dorés, versez un verre d'eau
froide puis ajoutez le cube de bouillon et le potiron.
Complétez avec les épices. Couvrez et laissez mijoter à
feu très doux 20 mn ( le potiron doit confire dans le jus de
la viande) .
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Au dernier moment, saupoudrez de sésame.
Servez éventuellement avec un riz blanc. |
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