50
g de boulgour / 2 tomates / 1 bouquet de persil /1/2 bouquet de menthe / 2
petits oignons blancs / 2 citrons / 10 cl d'huile d'olive / sel.
Couvrez le boulgour d'eau
froide et laissez tremper 30 min.
Pelez et épépinez les tomates. Taillez la chair en tout petits
dés. Equeutez le bouquet de persil et le 1/2 bouquet de menthe, rincez,
essorez.
Hachez les feuilles très finement. Pelez les oignons, hachez-les.
Egouttez le boulgour en le pressant entre les mains, mélangez-le avec
les autres ingrédients.
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Arrosez du jus des citrons et d'huile d'olive, salez. Réservez 1 h au frais. |