500
g de tagliatelles fraîches / 450 g de mousserons / 60 noisettes fraîches
/ 6 brins de cerfeuil / 3 cuil. à soupe d'huile de noisette / fleur
de sel / poivre du moulin.
Nettoyez les mousserons.
Lavez séchez et effeuillez le cerfeuil.
Faites dorer les noisettes fraîches dans une poêle antiadhésive
chauffée à blanc.
Faites cuire les tagliatelles dans l'eau bouillante salée le temps
indiqué sur le paquet de pâtes.
Chauffez l'huile dans une grande poêle antiadhésive. Faites sauter
les champignons à feu vif pendant 3 min, tout en remuant, puis salez
et poivrez.
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Egouttez les tagliatelles et ajoutez-les dans la poêle
de champignons. Ajoutez les noisettes. Rectifiez à votre souhait l'assaisonnement et prolongez la cuisson 1 minute, tout en remuant. Répartissez dans les 6 assiettes, ajoutez les feuilles de cerfeuil et servez sans attendre. |