Ailes Texas fumantes

Pour 4 personnes : 1 kg d'ailes de dinde / 125 ml de sauce chili / 45 ml sauce soja / 2 gousses d'ail hachées / 3 ml saveur de fumée liquide / 1/2 cuil. à café de poivre de Cayenne / 1/2 cuil. à café de poivre noir / 50 g de cassonade.

Laver les ailes et enlever les ailerons. Éponger avec des serviettes en papier.

• Mettre les ailes dans une cocotte et couvrir d'une feuille d'aluminium.
• Cuire au four préchauffé à 180°C pendant une demi-heure.
• Pendant que les ailes cuisent, mélanger les ingrédients qui restent. Découvrir les ailes et verser la sauce par-dessus.
• Recouvrir et cuire 35 à 40 minutes, jusqu'à ce que les ailes soient tendres.

Servir immédiatement.