Tiramisu

Pour 4 personnes :250 g de mascarpone / 3 jaunes d'oeufs / 2 blancs d'oeufs / 12 biscuits à la cuiller / 50 g de chocolat en poudre / copeaux de chocolat / 50 g de sucre en poudre / 150 ml de café / 3 cuillères de Marsala.

Verser les jaunes d'oeufs et le sucre dans une terrine et battre jusqu'à obtenir une mousse légère. Ajouter progressivement le mascarpone ramoli.

• Monter les blancs en neige et les incorporer à la crème. Mélanger café chaud et Marsala dans une assiette creuse.
• Dans quatre coupes, disposer : une couche du mélange de crème, du chocolat en poudre, un biscuit trempé dans le café. Continuer en alternant (placer alors deux biscuits). Finir par une couche de crème recouverte de chocolat en poudre et des copeaux de chocolat.

	Vous pouver décorer à votre guise de vermicelles sucrés, bonbons grains de café, cerise confite... Placer 4 heures au réfrigérateur avant de servir.
	Mes conseils : Pour saupoudrer le chocolat utiliser un petit tamis qui assurera une couche régulière. Pour les copeaux, râper une barre de chocolat noir à l'aide d'un économe. Le Marsala peut être remplacé par du rhum.