Tomates persillées
Pour 4 personnes : 6 belles tomates / 3 gousses d'ail / 1 bouquet de persil / huile d'olive / sel, poivre.
Couper les tomates en deux. Les disposer dans un plat allant au four. Saler et poivrer.
Hacher l'ail avec le persil. Répartir le mélange sur les moitiés de tomates. Arroser légèrement d'huile.
Passer au four chaud (th.8, 250°) pendant 1 heure. Les tomates doivent être caramélisées.
Déguster froid de préférence.