Torta Gâteau paysan à la farine de châtaigne

500 g de farine de châtaigne / 200 g de noix décortiquées / 2 c à s d'huile / 1 c à s de lait / quelques grains de fenouil / 1 pincée de sel / eau

Tamiser la farine puis délayer avec de l'eau et le sel pour obtenir une pâte légère mais consistante (comme une pâte à crèpes).

• Ajouter les noix, l'huile, le lait, le fenouil.

• Verser dans un plat à tarte graissé, mettre dans un four chaud pendant 30 mn.

"A Torta" est cuite quand elle apparait tout à fait sèche (craquante) à la surface.