4 tournedos de dinde • 600 g
d'oignons grelots • 100 g de sucre en poudre • 4
cuil. à soupe de vinaigre de cidre • 10 cl de vin blanc
• 40 g de beurre • sel, poivre.
Tournedos de dinde aux oignons confits
Pour 4 personnes: Préparation: 10 min. - Cuisson: 20 min.
Eplucher les oignons, les faire dorer à feu vif dans une poêle et mettre de côté.
- Dans la même poêle, faire fondre le sucre à sec. Quand le sucre caramélise, mettre les oignons, les rouler dans le sucre, puis verser le vinaigre de cidre. Déglacer avec une spatule, ajouter le vin blanc, saler et poivrer, remuer et laisser cuire 5 à 7 mn à feu doux. Garder au chaud.
- Chauffer le beurre dans une poêle, y poêler les tournedos 3 à 4 mn de chaque côté.
Servir avec les oignons confits et napper les tournedos avec le caramel des oignons.
