Laver les courgettes et les
tomates-cerises. Couper les courgettes en rondelles de 1,5 cm
d'épaisseur. Épépiner, peler le poivron et le tailler en
carrés de 3 cm de côté. Peler les oignons, les couper en
deux et les détailler en lamelles de façon à pouvoir être
piquées sur les brochettes.
Tailler la viande en cubes de 3 cm de côté. Placer les cubes de viande dans un plat creux avec les morceaux de courgettes et de poivron et les tomates-cerises. Arroser l'ensemble d'une vinaigrette faite de 5 cuillerées d'huile d'olive, du jus d'un citron vert, de coriandre, de sel et de poivre.
Laisser mariner 10 mn. Pendant ce temps, détailler l'ananas frais en cubes. Puis enfiler sur des piques en bois, les de légumes en les alternant.
Faire griller au barbecue environ 6 à 8 mn.
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A la fin de la cuisson, parsemer de
graines de sésame si l'on veut. Servir accompagné
de riz, légumes grillés ou salade. |
